¿Cómo hacer torta triple mousse?

La combinación de los tres tipos de chocolate hacen la receta ideal
Te puedo asegurar que no pararas de comer, te recomiendo que la dejes enfriar muy bien, es el principal secreto

Ingredientes para la base de la torta triple mouse:

  • 150 gramos de galletitas de chocolate
  • 50 gramos de manteca

Para el mousse de chocolate blanco:

  • 70 gramos de manteca
  • 14 gramos de gelatina sin sabor
  • 350 gramos de chocolate blanco
  • 60 gramos de azúcar

Para el mousse de chocolate negro:

  • 100 gramos de manteca
  • 60 gramos de azúcar
  • 150 cc de crema de leche
  • 14 gramos de gelatina sin sabor
  • 350 gramos de chocolate con leche

Para mousse de chocolate amargo

  • 60 gramos de manteca
  • 270 gramos de chocolate semi amargo
  • 14 gramos de gelatina sin sabor
  • 150 cc de crema de leche
  • 50 gramos de azúcar

¿Cuales son los ingredientes para el decorado del triple mousse?

100 gramos de chocolate rallado

¿Cómo hacer la torta triple mousse?

Para la base: procesar las galletitas junto a la manteca y distribuirla en un molde desmontable redondo, previamente forrado con papel manteca. Llevar a heladera

Hacer los 3 mousses de la misma manera, cada uno por separado.

Derretir el chocolate con la manteca en el microondas o a baño maría, incorporar la gelatina hidratada en 100 cc de agua caliente, dejar enfriar y agregar la crema batida casi chantilly
Volcar en el molde las distintas capas de mousses por separado (queda muy bien poner la capa de chocolate amargo en la base, luego el blanco y por último la capa de chocolate con leche), llevándolas a freezer 1 hora por cada capa, y cuidar que endurezcan bien antes de incorporar la siguiente para evitar que se mezclen los sabores. Llevar a freezer durante horas, decorar con chocolate rallado. Y a disfrutar!

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