¿Cómo hacer tarta de coco?

La torta o tarta de coco es un clásico de la pastelería, el favorito para muchos. Muy simple de realizar, ideal para la hora del café, no podrás dejar de comer.

¿Qué ingredientes lleva la tarta de coco?

Para la masa:

  • 125 gramos de harina leudante.
  • 60 gramos de azúcar.
  • 50 gramos de manteca.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Para el relleno:

  • 400 gramos de dulce de leche.

Para la cubierta:

  • 1 huevo.
  • 150 gramos de coco rallado.
  • 150 gramos de azúcar.

¿Cómo preparar la tarta de coco?

Para la masa:

En un bol colocar la harina, el azúcar y la manteca en trozos pequeños, hasta formar un arenado.
Agregar el huevo y la esencia de vainilla.
Amasar hasta obtener una masa que no se pegue, de ser necesario agregar un poco más de harina.
Estirar la masa sobre un molde de tarta de 26 cm previamente enmantecado.
Cubrir la superficie del molde por completo de manera pareja, cuidar que los bordes también queden cubiertos.
Agregar el dulce de leche de forma pareja, puedes ayudarte de una espátula.

Para la cobertura:

Mezclar el azúcar con el coco, y agregar el huevo, revolver de forma que toda la mezcla quede húmeda con el huevo.
Cubrir arriba del dulce de leche con la cubierta.
Llevar a horno medio durante 30 minutos, hasta que la corteza tenga un color dorado.
Retirar. Dejar enfriar. Y lista para disfrutar!

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