¿Cómo hacer torta selva negra?

Esta receta deriva de la cocina alemana y es ideal para acompañarla por un buen café.
Sus ingredientes principales son: cerezas, crema chocolate y un bizcochuelo húmedo con kirsch (*Licor de cerezas), hacen de esta un sabor totalmente irresistible. Es una torta conocida en muchas partes del mundo, siempre te hará deleitar el paladar.

¿Qué ingredientes lleva la torta selva negra?

Ingredientes de la masa:

  • 140 gramos de chocolate amargo
  • 75 gramos de manteca
  • 6 huevos
  • 180 gramos de azúcar
  • 150 gramos de harina 0000
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Ingredientes del relleno:

  • 1 frasco de mermelada de cerezas
  • 50 ml de kirsch
  • 800 ml de crema de leche
  • 100 gramos de azúcar

Ingredientes para decorar:

  • 12 cerezas en almíbar
  • 100 g de chocolate amargo o con leche cortado en trozos pequeños

¿cómo preparar la torta selva negra?

Derretir el chocolate amargo y la manteca en el microondas o a baño maría. Luego separar las yemas de las claras y batir las claras a punto nieve.

Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia esponjosa, después de esto añadir el chocolate gradualmente con la manteca previamente derretidos a baño maría o microondas.

Mezclar la harina con el polvo de hornear, añadir a las claras a punto nieve y mezclar suavemente. Unir ambas mezclas con movimientos envolventes muy suaves.

Poner la mezcla lista en un molde forrado con papel manteca y colocar en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos.

Dejar enfriar y cortar el bizcochuelo en dos veces de manera horizontal, para obtener tres capas. Remojar las tres capas de bizcochuelo con kirsch y luego cubrir las dos capas de abajo con mermelada de cereza. Al completar esto debemos colocarlo en la heladera por un rato.

Batir la crema con una batidora y añadir el azúcar, continuar batiendo hasta obtener una crema de consistencia semi rígida. Colocar una de las rebanadas con mermelada como fondo del pastel. Poner 1/4 de la crema en el bizcochuelo. Cubrir con el segundo disco de mermelada, Poner 1/4 de crema de nuevo y volver a cubrir con el tercer disco. Poner el resto de la crema y decorar con la docena de cerezas, siempre intenta poner las cerezas en lo que va a ser cada una de las porciones. Espolvoree en la parte superior y a los lados con chocolate rallado

Poner la torta en la heladera, preferiblemente durante toda la noche y a disfrutar!

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