¿Cómo hacer torta salada de panqueques?

Para los amantes de lo salado, para esos días de verano en los que necesitas comer algo distinto, sencillo, sano y refrescante. Te cuento que esta es la receta ideal.

¿Qué ingredientes lleva la torta salada de panqueques?

Para la masa de panqueques:

  • 1 taza de leche
  • 1 taza de soda
  • 1 1/2 taza de harina 0000
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal

Con estas cantidades salen alrededor de 12 unidades.

Para el relleno:

  • Mayonesa cantidad necesaria
  • 2 tomates
  • 200 gramos de lechuga
  • 1 pechuga de pollo cocida
  • 200 gramos de jamón
  • 200 gramos de queso
  • 1 palta
  • 2 huevos

¿Cómo preparar la torta salada de panqueques?

Para la masa:

Mezclar los huevos, la harina, la leche, la soda y la sal en una procesadora, hasta obtener una masa de consistencia mas bien líquida.

Calentar a fuego suave una sartén y agregar un cucharadita de aceite.

Agregar la masa con un cucharón, de manera que quede esparcida pareja sobre toda la superficie, tratar de hacer masas delgadas.

Una vez que los bordes se separen de la superficie dar vuelta la masa con la ayuda de una espátula.

Repetir este proceso, hasta que ya no haya quedado más masa.

Para el relleno:

Hervir los huevos hasta que queden duros, una vez cocidos picar muy bien.

Picar en trozos pequeños los tomates, la lechuga y la pechuga de pollo cocida.

Pisar la palta hasta obtener una especie de puré.

Para el armado:

Poner un panqueque y esparcir mayonesa con una cuchara, agregar 100 gramos de jamón y 100 gramos de queso en la primera capa.

Poner otra capa de panqueque arriba, esparcir mayonesa y agregar el pollo con huevo.

Agregar otra masa de panqueque con mayonesa, y colocar la lechuga, el tomate y la plata.

Repetir cada una de las capas (salteando los rellenos), hasta que ya se hayan utilizado todas las masas de panqueque.

Llevar a heladera durante una hora. Y listo para disfrutar!

 

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