¿Cómo hacer torta frita?

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Infaltables y totalmente irresistibles para esas tardes de lluvia, con ingredientes básicos harán de la mejor compañía para tus mates.

¿Qué ingredientes llevan las tortas fritas?

  • 250 gramos de harina 0000
  • 250 gramos de harina leudante
  • 3 cucharadas de manteca o grasa
  • 2 cucharaditas de sal
  • 100 cc de agua
  • aceite o grasa para freír

¿Cómo hacer las tortas fritas?

En un bols colocar ambas harinas y mezclar, hacer un hueco en el centro y agregar la manteca o la grasa ya blandas (a temperatura ambiente).
Añadir en el centro el agua con sal e ir uniendo de a poco las harinas con los líquidos del centro.
Amasar muy bien hasta que se forme un masa suave y lisa (el secreto está en un buen amasado).
Dejar descansar durante 1 hora aproximadamente.
Formar bolitas de masa del tamaño que desees, e ir aplastando con las palmas de las manos hasta lograr una masa chata.
Pinchar las masas con un tenedor y llevar a freír en abundante cantidad de aceite o grasa bien caliente.
Retirar con la ayuda de una espumadera y llevar a un plato sobre papel absorbente, para que escurran un poco de aceite.
Y a disfrutar!

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Existen otras variantes de tortas fritas, dulces para los más golosos, o con queso saladas.

Tortas fritas dulces

Para las tortas fritas dulces, vamos a seguir las indicaciones anteriores, solo que vamos a hacer un almíbar para agregar al final.

Para el almíbar vamos a utilizar:

  • 100 de azúcar
  • 50 cc de agua

Cocinarlo diez minutos más luego de que hierva, para lograr que sea un poco más espeso. Esparcirlo sobre nuestras tortas fritas. Y listo para disfrutar!

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Tortas fritas saladas o con queso

A la masa del principio agregarle 200 gramos de queso rayado, amasar hasta integrar bien y cocinar.

 

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