Si te gusta la ricota y deseas hacer algún postre más liviano, te digo que esta receta es para vos.
¿Qué ingredientes lleva la torta de ricota?
Para la masa:
- 150 gramos de manteca
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 250 gramos de harina 0000
- 70 gramos de harina leudante
Para el relleno:
- 500 gramos de ricotta magra
- 150 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 4 huevos
¿Cómo preparar la torta de ricota?
Para la masa: mezclar en un bol la manteca pomada junto a el azúcar y la esencia de vainilla, agregar el huevo, ambas harinas y la cucharadita de sal.
Formar una masa y dejar reposar en heladera durante 20 minutos.
Para el relleno: mezclar la ricota, con el azúcar, la esencia de vainilla y las 4 yemas. Por otro lado batir las claras a punto nieve con una pizca de sal, y agregarla a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Enmantecar un molde de 26 cm aproximadamente y agregar a mitad de la masa, cubrirla con el relleno y poner por último la otra mitad de la masa por arriba del relleno.
Llevar a horno bajo durante 40 minutos. Dejar enfriar. Y a disfrutar!
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