¿Cómo hacer torta de café con buttercream?

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Esta receta es un secreto familiar de muchas generaciones, ideal para acompañar con un café bien caliente en invierno.

¿Que ingredientes lleva la torta de café con buttercream?

  • 250 gramos de harina
  • 300 gramos de azúcar
  • 100 gramos de cacao AMARGO
  • 10 gramos de polvo de hornear (2 cucharaditas)
  • 7 gramos de polvo de bicarbonato ( 1.5 cucharaditas)
  • 2.5 gramos de sal (1 cucharadita)
  • 10 gramos de café instantáneo (2 cucharaditas)
  • 200 cc de leche tibia
  • 1 cucharadita de vinagre blanco o limón
  • 100 cc de aceite de maíz o girasol
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 150 cc de agua caliente

Para rellenar:

  • 300 gramos de dulce de leche repostero

Para el buttercream:

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  • 200 gramos de manteca a temperatura ambiente.
  • 350 gramos de azúcar impalpable
  • 150 gramos de cacao amargo en polvo
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de crema de leche o de leche
  • 2 cucharaditas de café instantáneo

¿Cómo preparar la torta de café con buttercream?

Comenzar precalentando el horno a temperatura media.
Enmantecar y forrar un molde con papel manteca.
Mezclar la taza de leche tibia junto a la cucharadita de vinagre o de limón.
Mezclar en un bols el azúcar, harina , polvo de hornear, cacao amargo, sal, bicarbonato, el café y mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
Agregar los ingredientes húmedos la leche junto al vinagre o limón, aceite, huevos, esencia de vainilla y mezclar hasta integrar muy bien todo.
Agregar el agua hirviendo poco a poco con cuidado, batir hasta que se haya mezclado, va a quedar una consistencia líquida.
Lleva horno suave durante 45 minutos aproximadamente, introducir un cuchillo en el centro y si sale limpio es porque ya esta lista.
Dejar enfriar y desmoldar. Llevar a heladera durante 3 horas.

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Para el buttercream:
Llevar la manteca a un bol y batir con batidora eléctrica durante 10 o 15 minutos, hasta lograr una consistencia aireada,
Agregar la mitad del azúcar impalpable, el cacao amargo y batir bien.
Agregar la crema de leche o la leche y continuar batiendo.
Agregar lo que resta de azúcar impalpable, el café instantáneo y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Llevar a heladera durante 1 hora hasta que tome mayor consistencia.
Cortar la torta en el medio hasta obtener dos capas.
Rellenar con el dulce de leche, y cubrir la parte superior y los costados con el buttercream.
Llevar a heladera durante al menos 3 horas. Y a disfrutar!

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