¿Cómo hacer torta de café con buttercream?

Esta receta es un secreto familiar de muchas generaciones, ideal para acompañar con un café bien caliente en invierno.

¿Que ingredientes lleva la torta de café con buttercream?

  • 250 gramos de harina
  • 300 gramos de azúcar
  • 100 gramos de cacao AMARGO
  • 10 gramos de polvo de hornear (2 cucharaditas)
  • 7 gramos de polvo de bicarbonato ( 1.5 cucharaditas)
  • 2.5 gramos de sal (1 cucharadita)
  • 10 gramos de café instantáneo (2 cucharaditas)
  • 200 cc de leche tibia
  • 1 cucharadita de vinagre blanco o limón
  • 100 cc de aceite de maíz o girasol
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 150 cc de agua caliente

Para rellenar:

  • 300 gramos de dulce de leche repostero

Para el buttercream:

  • 200 gramos de manteca a temperatura ambiente.
  • 350 gramos de azúcar impalpable
  • 150 gramos de cacao amargo en polvo
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de crema de leche o de leche
  • 2 cucharaditas de café instantáneo

¿Cómo preparar la torta de café con buttercream?

Comenzar precalentando el horno a temperatura media.
Enmantecar y forrar un molde con papel manteca.
Mezclar la taza de leche tibia junto a la cucharadita de vinagre o de limón.
Mezclar en un bols el azúcar, harina , polvo de hornear, cacao amargo, sal, bicarbonato, el café y mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
Agregar los ingredientes húmedos la leche junto al vinagre o limón, aceite, huevos, esencia de vainilla y mezclar hasta integrar muy bien todo.
Agregar el agua hirviendo poco a poco con cuidado, batir hasta que se haya mezclado, va a quedar una consistencia líquida.
Lleva horno suave durante 45 minutos aproximadamente, introducir un cuchillo en el centro y si sale limpio es porque ya esta lista.
Dejar enfriar y desmoldar. Llevar a heladera durante 3 horas.

Para el buttercream:
Llevar la manteca a un bol y batir con batidora eléctrica durante 10 o 15 minutos, hasta lograr una consistencia aireada,
Agregar la mitad del azúcar impalpable, el cacao amargo y batir bien.
Agregar la crema de leche o la leche y continuar batiendo.
Agregar lo que resta de azúcar impalpable, el café instantáneo y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Llevar a heladera durante 1 hora hasta que tome mayor consistencia.
Cortar la torta en el medio hasta obtener dos capas.
Rellenar con el dulce de leche, y cubrir la parte superior y los costados con el buttercream.
Llevar a heladera durante al menos 3 horas. Y a disfrutar!

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